La chandeleur,
Célébrée le 2 février, est une fête traditionnelle française qui marque la présentation de Jésus au Temple. Elle est également connue sous le nom de « Fête de la Lumière ». Cette journée est surtout célèbre pour la préparation et la dégustation de crêpes ;
Selon la tradition, faire sauter les crêpes en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche est censé apporter prospérité pour l’année à venir. Les crêpes, en raison de leur forme ronde et de leur couleur dorée, symbolisent également le soleil et le retour de la lumière après l’hiver.
De nombreuses familles se réunissent autour d’une table pour préparer des crêpes, qui peuvent être garnies de sucres, de confiture, de chocolat, ou d’autres ingrédients selon les goûts.
La Chandeleur est donc une belle occasion de partager un moment convivial et gourmand avec ses proches.
C'est quoi la chandeleur ?
La chandeleur (fête des chandelles) est une ancienne fête païenne et latine, devenu ensuite une fête religieuse catholique correspondant à la Présentation de Jésus au Temple et à sa reconnaissance par Syméon comme « Lumière qi se révèle aux nations ». C’est l’une des douze grandes fêtes liturgiques célébrées par l’Eglise orthodoxe.
Cette fête a lieu le 2 février, soit 40 jours après Noel.
De nos jours, en France, en Belgique et en Suisse, on mange traditionnellement des crêpes dans une ambiance festive le jour de la Chandeleur.
Symbole de la chandeleur en France et en Belgique.
La chandeleur est toujours fêtée dans les églises le 2 février et la crèche de Noel n’y est rangée qu’à partir de cette fête, qui constitue la dernière du cycle de la Nativité selon le rite traditionnel en vigueur jusqu’à la réforme de la liturgie pendant le concile Vatican II.
La Chandeleur est célébrée par les profanes comme le « jour des crêpes » : la tradition en est attribuée au pape Gélase Ier, qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins arrivant à Rome, mais on peut y voir aussi la coutume des Vestales, qui lors des Lupercales faisaient l’offrande de gâteaux préparés avec le blé de l’ancienne récolte pour que la suivante soit bonne.
A l’occasion de la chandeleur, toutes les bougies de la maison devaient être allumées.
On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid.
Tradition de la chandeleur.
Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes.
Une tradition qui remonte à la fin du Ve siècle et liée à un rite de fécondité consiste à faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche (par exemple, un louis d’or ou à défaut une monnaie) afin de connaître la prospérité pendant toute l’année. Il faut que la crêpe retombe correctement dans la poêle pour que la prospérité soit assurée.
On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes. Il est parfois précisé qu’il s’agit du sommet d’une armoire et que la crêpe est alors réputée ne pas moisir et éloigner la misère.
Recette de la pâte à crêpe
Ingrédients :
- 5 cl de rhum
- 50 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 300 g de farine
- 3 œufs entiers
- 60 cl de lait
Préparation :
- Mette la farine dans une terrine et former un puits.
- Y déposer les œufs entiers, le sucre, l’huile et le beurre.
- Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.
- Parfumer de rhum.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive et l’huiler très légèrement à l’aide d’un papier essuie-tout. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.
Les petits conseils du Gîte Daur Bocou
Manger avec modération mais manger avec plaisir.
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