Avec leur couleur éclatante, leur parfum envoûtant et leur goût sucré-acidulé, les fraises annoncent à elles seules l’arrivée des beaux jours. Mais ces petits fruits rouges ne se contentent pas d’être délicieux : ils sont aussi de véritables alliés santé. Zoom sur ce trésor du printemps.
Une histoire pleine de saveurs :
Saviez-vous que la fraise telle que nous la connaissons aujourd’hui est le fruit d’un croisement entre des variétés européennes et américaines ? C’est au XVIIe siècle que la fraise moderne voit le jour en Bretagne, grâce à l’introduction de plants venus du chili. Depuis, elle n’a cessé de séduire les gourmands du monde entier.
Une richesse nutritionnelle insoupçonnée :
La fraise est composée à plus de 90% d’eau, ce qui en fait un fruit léger et rafraîchissant. Elle est également une excellente source de vitamines C, bien plus qu’une orange à poids égal ! On y trouve aussi des antioxydants, du manganèse, et des fibres qui favorisent la digestion.
Et bonne nouvelle : elle est peu calorique, avec seulement 35 kcal pour 100 g.
Comment bien les choisir ?
Pour profiter pleinement de leur goût, privilégiez-les brillantes, parfumées et biens rouges, sans taches ni meurtrissures. Contrairement à d’autres fruits, elles ne mûrissent plus après la cueillette : mieux vaut les consommer rapidement après achat.
Un fruit à cultiver chez soi :
Même avec peu d’espace, il est possible de cultiver des fraises en jardinière ou en pot. Offrez-leur du soleil, un arrosage régulier et un peu d’amour : elles vous le rendront bien.
Mille façons de les savourer :
Nature, avec un peu de sucre, en salade de fruits, sur une tarte ou en confiture, la fraise se prête à toutes les envies. Pour un dessert léger, essayez-les avec un filet de citron et quelques feuilles de menthe. Ou optez pour l’indémodable fraise chantilly !
Salade de fraises à la menthe et au citron
Ingrédients :
- 500 g de fraises ;
- Le jus d’un citron ;
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel) ;
- Quelques feuilles de menthe fraîche ;
Préparation :
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux. Arrosez-les de jus de citron, ajoutez le sucre et la menthe ciselée. Mélangez et laissez reposer au frais 30 minutes avant de servir.
Tarte aux fraises express
Ingrédients :
- 2 pâte sablée ;
- 250 de fraises ;
- 200 g de fromage blanc ou crème pâtissière ;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
Préparation :
Faites cuire la pâte à blanc. Une fois refroidie, étalez le fromage blanc ou la crème pâtissière. Disposez les fraises coupées en deux dessus. Servez bien frais.
Smoothie fraise-banane
Ingrédients :
- 200 g de fraises ;
- 1 banane ;
- 1 yaourt nature ;
- Un peu de lait (ou boisson végétale) ;
- Miel ou sirop d’agave (optionnel) ;
Préparation :
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse. Dégustez aussitôt pour un plein de fraîcheur et de vitamines.
Verrines fraises, mascarpone et spéculoos
Ingrédients :
- 250 g de fraises ;
- 250 g de mascarpone ;
- 50 g de sucre ;
- 1 œuf ;
- 6 biscuits spéculoos ;
Préparation :
Séparez le blanc du jaune, battez le jaune avec le sucre, ajoutez le mascarpone. Montez le blanc en neige et incorporez-le. Émiettez les spéculoos au fond des verrines, ajoutez la crème, puis les fraises coupées. Réservez au frais au moins 2h.
Et vous, comment aimez-vous déguster vos fraises ?
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